“徐叔，后天寿宴60多人，记得今天完成备案，明天我们来看现场准备！”8月的乐至县盛池镇热浪滚滚，文庵村食品安全员张安海顶着烈日上门，嗓门洪亮地提醒村民徐大爷。入夏以来，持续高温让农村集体聚餐食品安全风险陡增，盛池镇靠“三件法宝”，把安全守护送到了村民的宴席桌前。
“以前办宴席哪想过备案？现在小张把政策讲得明明白白，为了大家吃得放心，咱必须配合！”徐大爷边说边掏出手机，跟着张安海的指导完成备案操作。今年高温季，盛池镇立下“硬规矩”：50人以上聚餐必须提前1天申报，把举办者、承办者的责任“钉”到人身上。
不光是申报，盛池镇还把“事前-事中-事后”的闭环管到了位。村里聚餐的信息要报、现场要指导，连后续都要跟踪。7月至今，10名农村厨师完成备案，8场村级聚餐全流程监管，从源头就把风险堵得严严实实。
“嬢嬢，食材很新鲜，不过生熟菜篮可得分开！”在盛池社区的自办宴席现场，镇检查员小赵蹲在菜篮旁，一边翻查食材，一边追问采购时间，手里还拿着索证索票凭证逐一核对。在村民自办的坝坝宴席上，这样的“找茬”场景随处可见。
盛池镇专门组建了专项检查小组，“事前核查+跟进督查”双重检查，把监管网格分到每个角落，做到“定格、定人、定责”。加工场所干不干净、食材有没有过期变质、从业人员健康不健康，每一项都查得仔仔细细。一旦发现问题，当场列清单、定时限，还安排专人盯着整改，直到隐患“清零”才罢休。
“高温天菜买多了要放冰箱，坝坝宴剩菜晚上吃前得闻闻，有异味千万别入口！”在“盛池微光食品安全宣讲团”的宣讲现场，村民们围坐一圈，听得格外认真。宣讲员不光讲知识，还把《农村集体聚餐备案告知书》送到手上，手把手教大家怎么备案、为啥要备案。
“以前办席就图个热闹，听了才知道食材新鲜、厨具干净这么重要！下次办席我肯定先申报！”村民冉素英的话，说出了不少人的心声。现在，“村村响”广播每天循环播安全知识，村级宣传栏定期更新内容，镇里用老百姓听得懂的话，把安全意识种到了大家心里，让监管从“被动查”变成了“主动守”。
接下来，盛池镇还要给监管“再加码”，让农村集体聚餐实现“事前必申报、过程强监管、事后可追溯”。同时，还会定期培训食品协管员和农村厨师，提升大家的专业能力，继续把农村集体聚餐的食品安全底线守得牢牢的。
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